Aunque ambos aceites se usan para conseguir el mismo resultado, no hay que confundir el ácido esteárico con la estearina. El ácido esteárico es un ácido graso saturado y la estearina es el triglicérido de éste ácido graso.
El ácido esteárico es un sólido de color blanco en forma de cristalitos pequeños, similar a la sal, y la estearina es una grasa blanca sólida, parecida a la manteca de cerdo.
Ambas grasas se funden en aceite, no en agua.
Propiedades al saponificar:
1. Bajan el índice de Yodo.
2. Bajan ligeramente el ph del jabón.
3. Proporcionan consistencia a la espuma y la hacen más duradera.
4. No aportan ni color ni olor al jabón.
5. Con muy poca cantidad aportan al jabón mucha dureza, haciendo que endurezca rápidamente en los moldes y se pueda cortar antes y mejor.
6. La temperatura óptima para trabajar con el ácido esteárico es de 70 a 80º C. Como consecuencia lo hacen incompatible con aditivos delicados como la miel o la leche.
7. Son muy utilizados en jabones base de glicerina (transparentes) y jabones elaborados por saponificación en caliente, ya que no suelen dar problemas y se puede agregar hasta un 20% de las grasas.
8. Son muy efectivos para corregir el efecto de un “jabón baboso”, un inconveniente muy frecuente en climas húmedos.
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Comportamiento durante la saponificación en frío:
- Acelera mucho el proceso de saponificación y dependiendo de la cantidad utilizada a veces la traza es inmediata. Esto es debido a que el ácido esteárico es neutralizado rápidamente por la lejía.
- Es posible que aparezcan puntos blancos en el jabón o que se produzca una falsa traza. Es decir, que el jabón parezca que se ha saponificado y luego se separe en fases.
- Para evitarlo se recomienda seguir las siguientes indicaciones:
- No utilizar una cantidad mayor del 5% de las grasas totales.
- Derretirlo a fuego suave con las grasas sólidas y cuando esté fundido retirarlo y añadir las demás grasas líquidas.
- Esperar a que la temperatura baje a unos 35ºC. Por encima de esta temperatura la traza es inmediata, y por debajo se forman grumos.
- Batir con batidora durante 1 o 2 minutos, parar para que no se queme el motor de la batidora y luego repetir hasta que veamos que se ha formado la traza y la masa sea homogénea (no suele tardar más de 10 minutos).
- Estas pausas son importantes para comprobar que la traza que se ha producido correctamente y no sea una falsa traza. Si esto ocurriera seguiremos batiendo hasta que la textura no varíe.
- Si la masa se vuelve inmanejable se puede calentar a fuego suave para que se funda un poco.
- Cuando la traza se haya completado se puede añadir sin problemas los aceites del sobreengrasado, colorantes, aceites esenciales o cualquier otro aditivo que se quiera utilizar.
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Rorin Carvajal López
Quisiera saber si el ácido esteárico se puede usar en los jabones de gel o liquidos. gracias
comohacerjabones.com
Hola Rorin, como poder se puede, de hecho se usa como co-emulsionante de cremas cosméticas, lo que pasa es que el ácido esteárico aporta mucha dureza y sería recomendable usarlo en una dosis muy pequeña para poder conseguir la textura de gel. Saludos!
linda
hola disculpa cuanto acido estearico debo utilizar para un litro de aceite??
comohacerjabones.com
Hola Linda, no se recomienda usar más de un 5% del total de los aceites, es decir que para un kilo de aceite debes añadir 50 gramos cómo máximo (fíjate que he puesto un kilo, no un litro, los pesos los medimos en gramos), más que nada para que no dificulte la saponificación de los demás aceites, ya que traza muy rápido. Tienes más información sobre el ácido esteárico en el siguiente enlace: http://comohacerjabones.com/acido-estearico-y-estearina/ gracias por leernos, un saludo!
Lucía izquierdo
Se puede refundir el jabón saponisado enfrió? No a endurecido después de que a pasado tres días en su molde. Cual seria el proceso
comohacerjabones.com
Hola Lucía, si se puede, nosotras lo hemos hecho también para arreglar jabones que no han endurecido, normalmente por exceso de agua. Si no ha endurecido por otro motivo tendrías que echar un vistazo al apartado de solución de problemas. Suerte! un saludo.
inmaculada moracia iñiguez
puede usarse el acido estearico en los jabones con sosa caustica? y que cantidad hay que poner por litro de aceite?
Jessica Ramos
Hola Inmaculada, si se puede, de hecho yo lo uso bastante para equilibrar algunas recetas ya que aporta mucha dureza. Te paso el enlace que necesitas para saber la info sobre esa grasa y todas las demás. Un abrazo!
https://comohacerjabones.com/que-aceite-usar/que-aceite-usar-al-hacer-jabones/